La Cuvée Prince Oscar, c’est l’histoire d’un vin pas tout à fait comme les autres. Sa particularité ? Tout est dans son absence d’alcool, une caractéristique qui lui vaut un succès retentissant, notamment auprès d’un prestigieux club de football : le Paris Saint-Germain. Cette création originale a nécessité du temps, de la persévérance et un brin d’audace. Elle est devenue un symbole de l’adaptation des traditions viticoles aux nouvelles tendances de consommation, imposant de nouvelles saveurs dans le monde du vin.
L’audace d’une visionnaire
Lorsque Coralie de Boüard a relèvé le défis de produire un vin désalcoolisé conservant la richesse aromatique d’un traditionnel vin bordelais, elle s’est lancée dans une aventure incertaine. Son vignoble, le Clos de Boüard, a été sollicité en 2019 par les propriétaires du Paris Saint-Germain. Les demandes étaient précises : créer 35 000 bouteilles d’une boisson innovante, non alcoolisée, pour un club prestigieux. Coralie s’est montrée surprise par cette commande inhabituelle mais n’a pas rejeté l’idée, attisée par le défi malgré une réserve initiale. Sa préoccupation était de préserver la renommée de son domaine viticole tout en se lançant dans cette entreprise qui sortait de l’ordinaire.
Après de multiples essais, Coralie a tracé sa route vers le succès en 2024. Elle a choisi la méthode de désalcoolisation pour élaborer son premier vin sans alcool, s’assurant que chaque étape de la production respectait les standards qualitatifs, à l’exception de la phase finale. Il était crucial de capturer l’essence même des arômes avant de procéder à l’élimination de l’alcool, considéré comme un exhausteur de goût. La désalcoolisation ne se faisait pas sur son sol natal mais outre-Rhin, en Allemagne, où la cuvée était débarrassée de son alcool avant d’être rééquilibrée. La recette, une fois finalisée, a rapidement porté ses fruits.
Un accueil triomphal
La Cuvée Prince Oscar fut d’abord destinée à satisfaire une commande expresse, mais son accueil a été bien plus large que prévu. Ce vin d’un genre nouveau s’est distingué par sa qualité et sa capacité à tromper le palais sur sa nature non alcoolisée. Coralie de Boüard elle-même exprime son étonnement : convaincue au départ d’expérimenter un one shot, elle constate avec plaisir que son produit plaît parce qu’il ose se démarquer. La cuvée a su séduire aussi bien les boucheries halal, répondant à des exigences religieuses, que les jeunes générations à la recherche d’une consommation plus réfléchie. Une diversification du public qui témoigne de son attrait.
Ce surprenant engouement s’illustre par la progression constante des commandes passées par le PSG : de 35 000 en 2019 à 10 000 en 2021, puis 25 000 en 2022 pour atteindre les 50 000 bouteilles en 2023. Ces chiffres démontrent l’intérêt croissant et la confiance que le PSG place dans cette cuvée qui sort des sentiers battus. Un succès qui se construit autour d’un produit qui, comme l’a souligné la vigneronne, ressemble à s’y méprendre à un vin classique, sans pour autant en avoir les inconvénients.
La sécurité avant tout
Au-delà de l’aspect commercial et de l’innovation, s’ajoute une dimension profondément personnelle et éthique. Coralie de Boüard attache une grande importance à la sécurité et à la responsabilité individuelle. Elle livre un témoignage touchant à ce sujet, exprimant que depuis la disparition de son époux, la préservation de sa famile occupe une place prépondérante dans sa vie. C’est avec cette philosophie que le vin sans alcool prend tout son sens, permettant de profiter des moments de convivialité sans prendre de risques superflus. Cette considération supplémentaire ajoute une valeur ajoutée au produit : celui d’être en phase avec une société qui prône la modération et la prévention.
À une époque où la consommation d’alcool et les risques associés sont de plus en plus scrutés, proposer un vin élégant et sans alcool est également un acte de prévention. C’est une option qui s’adresse non seulement aux amateurs de vin souhaitant limiter leur consommation d’alcool, mais aussi à celles et ceux qui sont en recherche de goûts authentiques tout en restant responsables. C’est dans cette perspective qu’elle évoque une expérience client qui serait convaincante même lors d’une dégustation à l’aveugle, soulignant le caractère intrinsèquement satisfaisant de cette cuvée.
La success story de la Cuvée « Prince Oscar » est un exemple parlant de la façon dont la France est parvenue à se positionner sur des marchés innovants, offrant des alternatives qualitatives en phase avec des évolutions sociétales et des besoins spécifiques. De stratégies d’accueil de grands événements sportifs aux revendications d’un mode de vie plus sûr, le pays sait renouveler son offre et faire valoir sa capacité d’adaptation, toujours avec le souci de préserver ses traditions et son excellence.